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凤鸣塔酒业为您介绍酿酒的过程

2020-06-18

酒桌上少不了白酒，无酒不成宴，但是白酒酿造的过程你是否知道，凤鸣塔酒业为您详细介绍：

一、材料选择。谷物是酒的肉。一般情况下，以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等谷物和豆类(不包括土豆和果蔬)为原料，要求谷物均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、适于干燥、无泥沙、无杂味、无其它杂物。

二、制曲。曲是酒的骨，制作屈是酿酒过程中的一个重要环节。纵观世界各国用谷物原料酿造酒的历史，我们可以发现两大类。一种是用谷物发芽过程中产生的酶将原料本身糖化成糖，用酵母将糖转化成酒精(如啤酒)；二是用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中含有的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
凤鸣塔
3.发酵。在配料、蒸粮、糖化、发酵和蒸酒的生产过程中，采用固态循环酿造的酒称为固态发酵酒。发酵过程实际上是将前一阶段生产的糖转化为酒精的过程。

4.蒸馏。发酵产生的酒精含量实际上很低。为了提高酒精含量(程度)，通常进行蒸馏和提纯。甑桶主要用作慢蒸馏的容器(半固态法外出)，黄水和酒尾可倒入锅底进行蒸馏等措施。

五、陈酿造。 陈酿造也被称为老熟，“酒是陈的香”是指经过“陈酿造”过程的酒。 蒸馏过的高度的原酒不是半成品、辣味、酒精和酒精，只要在特定的环境中保存一段时间使其自然成熟，酒体就很软，很醇厚。

六、填充。 勾引后的成品酒经检查合格后，可以在瓶子上放入标签。 可以进入市场和消费者见面。